最低限の材料でつくるシンプル・グラノーラ。こんなにそぎ落としても、十分おいしいです。
実は10年前、ちっぽけな「グラノーラ屋」として自営の第一歩を踏み出したわが家。
最初はいろいろこだわりの配合で、様々なドライフルーツやナッツやフレーバーのバリエーションをたのしんでいたのですが（それはそれで最高においしいです）、だんだん、「どれもこれも輸入食材だし、、、」「こんなにあれこれ買うの、どうなん？？」という心境に。。（もちろん円安などによる材料費の高騰のあおりも…）
それで一時グラノーラがつくれなくなってしまったのですが、子どもたちはやっぱりグラノーラ好き。それで、最近「レーズンとくるみしか入れないミニマルグラノーラ」をつくってみたら、末っ子：「おいしい！」「けど、くるみは好きじゃないから、あげる！」←！？？
かくして、レーズンしか入れない超ミニマルグラノーラ。ものすごく安上がり♪ 材料の管理もシンプルで、これならまた気楽につくり続けていける気分になりました。
＜つくり方＞
①大きなボウルに
・オートミール400g
・小麦粉（薄力粉または全粒粉）100g
・塩3.5g
を入れる
②そこに
・菜種油80g＋オリーブ油またはココナッツオイル20gを入れて混ぜる
（※オイルは２種類くらいブレンドするとおいしい気がする）
③砂糖（わが家はきび砂糖）75g＋水80gを小鍋でひと煮立ちさせて、②に入れて混ぜる
④天板2枚に均等に広げて（※1枚しかなければ、まず半量を焼いて、あとから残りを焼くのでもOK）、平らに押さえて（←押さえることでクランチーな塊を増やす）、150℃くらいの低温で1時間くらい焼く
※そのまま焼き続けると焦げるので、20分したら一度取り出して混ぜ返し、グラノーラっぽいそぼろ状にして、再びオーブンに入れて焼く→以後、10分に一度、混ぜ返す
⑤全体がサクサクになるまで焼いたら、レーズン80gとシナモン3.5gを混ぜ、冷めたら瓶に移して保存する（←すごく大事！ 湿気やすいので…）
食べ方は、ヨーグルト派とミルク派にわかれます。僕は断然、ヨーグルト派（＝牛乳飲めない人）。
「できればオートミールも国産がいいな…」ということで、昨年庭で育てたエンバク（＝オーツ麦）を末っ子と一緒に手作業でもみすりし、蒸してつぶしてオートミールに加工する、という実験もしてみました（＝リールの最後の写真）。
蒸しが足りなかったせいか、あまり上手につぶせなくて、オートミールっぽい見かけにならなかったのですが、、、試みとしてはたのしかったし、これからもそんな試行錯誤はしていきたいな～と思っています。
